Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 150 g marke-valrhona die mit dem ganzen Fruchtfleisch

die mit dem ganzen Fruchtfleisch fermentiert und getrocknet werden

Ingwer und andern Gewürzen eingelegt und bekommt ein unverwechselbares Geschmack

Nudeln oder Fleischgerichten

Grapefruit

Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 150 g marke-valrhona die mit dem ganzen FruchtfleischKappa ist ein natrliches Geliermittel, das aus ausgewhlten Rotalgenarten extrahiert wird. Damit lassen sich Gelees mit fester Struktur und sprder Oberflche herstellen (beispielsweise Gelee Perlen und Drops). Kappa in kalte Flssigkeiten einrhren und zum Kochen bringen. Sobald geliert, halten Zubereitungen mit Kappa Temperaturen bis 60 C stand. In sauren Medien bt Kappa teilweise an Gelierfhigkeit ein.